Mandlji se lahko uživajo samostojno kot prigrizek, lahko se iz njih pripravi mandljevo maslo, moka ali mleko, ki je pogosto priljubljena alternativa kravjemu mleku. So bogati z vitaminom E in riboflavinom, ter so vir tiamina in folne kisline. Prav tako so vir železa in cinka ter so bogati s kalijem, kalcijem magnezijem, bakrom, manganom ter fosforjem.